プロのように特別な日のワインを選ぶ方法

アスペンで開催されるフード＆ワインクラシックでは、マークオールドマンが、誰もが気に入るお祝い用のワインを見つけるためのヒントを紹介します。

パワット・トパイサン/ゲッティイメージズ

大切な瞬間を記念するのに、特別なワインのボトルを開ける以上に良い方法はありません。大事な誕生日、良い昇進、初めての結婚記念日、または本当に良い一日の終わりかもしれません。この機会を記念する最良の方法は、素晴らしいワインを楽しむことです。シャンパンはいつでもお祝いにぴったりですが、オーストラリアやハンガリーなど、より日常的なボトルで知られる地域からは、大切な日のために取っておく価値のあるワインが他にもたくさんあります。

完璧なボトルを選ぶための最初のステップは、それを楽しむ人を理解することです。ワイン専門家であり作家でもあるマーク・オールドマン氏は、高品質の一杯を求めてキャリアを積んできましたが、そのボトルを楽しむ人のワインの専門知識のレベルを評価することを推奨しています。「一緒に祝う人のワインマニアを考えてみましょう。カジュアルなワイン愛好家は少し高価でも高品質の国内ブランドを喜ぶかもしれませんが、ワイン愛好家は希少性を求めるかもしれません」と彼は言います。お祝いに最適なワインを選ぶために考慮すべき 5 つの事項をお読みください。

ワイン愛好家の場合は、高級ワインショップの専門家に相談するか、ソムリエに相談して、より特注のボトルを案内してもらいましょう。「ほとんどの人が楽しむことのできないジュースを飲むのは、スリル満点です」とオールドマンは言う。生産量が限られている一流のワインメーカーに目を向けると、ボトルの生産量が少なくなるほど、ワインは希少になります。希少性は品質や熟成可能性と一致することがよくあります。特別な古いヴィンテージのワインを見つけるのは常に楽しみですが、すべてのワインが熟成に耐えられるように作られているわけではありません。「古いヴィンテージはタイムマシンのようなもので、あなたとゲストをその年とその思い出に連れて行ってくれます。成熟したワインは、キノコや耕したばかりの土、香り高いスパイスのヒントなど、珍しい香りや味に興味をそそられることもあります。特別な機会を盛り上げるためにね」とオールドマンは言う。

結婚祝いや誕生日など、より個人的なお祝いのボトルを求める場合は、特定のヴィンテージを購入するのが個人的なタッチを加える素晴らしい方法です。オールドマンさんは、誕生年や記念日に瓶詰めされたワインを探すために、オンラインと対面の両方でオークションに注目しています。「英国人は長い間、誕生年のヴィンテージのポートのボトルを新生児に贈ってきましたが、ボルドーのトップ赤ワインやイタリアのバローロの最高のヴィンテージなど、長期保存が可能なワインであれば何でも良いのです」とオールドマン氏はアドバイスします。

ワインは美味しいかもしれませんが、おそらく一晩以内に飲み終わってしまうでしょう。繰り返し語られる、素晴らしいストーリーが背後にあるものを開きます。ボトルを贈るとき、それはあなた自身の物語でもあり得る、とオールドマンは言います。「ソノマへの最初の旅行で購入したボトルや、ポルトガルから密輸したデザートワインです。」ワインメーカーやブドウ畑についての興味深い事実を学びましょう。ブドウはすべて夜に収穫されるか、活火山の斜面で栽培される可能性があります。迷ったときは、美しいラベルの付いたボトルが役に立ちます。おいしいワインがすべてなくなった後でも、誰かがそれを保持している可能性があります。

これを回避する方法はありません。泡は良い時間を示しています。提供する適切なボトルを選ぶときは、自社でブドウを栽培し収穫する小規模生産者から作られた生産者シャンパーニュに注目してください。ユニークな側面を持つ大きな家よりもテロワールを重視したものになる場合があります。「最高の生産者のシャンパーニュは、それぞれの個性が高く評価されており、多くの場合、そのシャンパーニュが由来する土壌やワインメーカーの奇妙な微妙さを反映しています」とオールドマン氏は言います。生産者シャンパーニュを見つけるには、ボトルの下端にあるライセンス番号の前にあるイニシャル RM を探してください。

ワインの大きなボトル、特に大判の泡を開けることほど楽しいことはありません。マグナムであっても、ネブカドネザル (通常サイズのボトル 20 本分) であっても、実物よりも大きなワインはあらゆるお祝いに適しています。「それらは常に喜びを生み出します。実際よりもさらに多くのものを含んでいるように見えるようです」とオールドマンは言います。「大判のボトルは、人々を集める口実が組み込まれているのが気に入っています。そしてそれは、高級ワインの偉大な力の 1 つである、特別な機会を作り出す能力を際立たせています。」