数世紀にわたる現代的な解釈、Tepache Sazon のご紹介

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メキシコの太平洋岸のサン・パンチョで作られたテパチェ・サゾンの各ボトルには、地元のパイナップルと伝統の味が含まれています。

ニューヨーク、2023年6月8日 /PRNewswire/ -- トロピカルフルーツから作られる発酵飲料であるテパチェは、メキシコでは何世紀にもわたる長い歴史を持っていますが、米国ではいくつかのバーやレストラン以外では見つけることができません。輸入業者バック・バー・プロジェクトのご厚意により、この伝統的なメキシコ飲料の新たな表現であるテパチェ・サゾンが米国に上陸します。 この発泡した琥珀色の液体の各ボトルは、パイナップル、ピロンシージョ (または生の砂糖)、メキシコ料理で一般的なシナモンであるカネラの 3 つの天然成分のみを使用して、ナヤリット州サン パンチョで手作りされています。 テパチェ・サゾンは、まさに夏に間に合うように、独特でユニークなメキシコの視点を持つこの伝統的な飲み物を新世代の愛飲者に紹介することを約束します。

アメリカの愛飲家にはあまり馴染みがありませんが、テパチェの歴史はアステカ族にまで遡ります。 この発泡性ドリンクには単一の「公式」レシピはありませんが、家庭料理人から屋台の売り子、最高級レストランのシェフに至るまで、さまざまなメーカーによって日常の行事や大規模なフェスティバルのために醸造されています。 おいしいテパチェは常に完全に熟した果物 (通常はパイナップル) から始まり、ハーブ、植物、少量の砂糖が混ぜられます。 地域を旅するとさまざまなスタイルが見つかり、コミュニティは独自の解釈を季節の最高の食材と結び付けることに誇りを持っています。

テパチェ・サゾンは、メキシコの太平洋岸にあるサン・パンチョの本拠地からこの伝統に参加しています。 この飲み物は、地元産の甘いパイナップル、ピロンシージョ (生の砂糖)、そしてメキシコ料理で一般的に使用される複雑で風味豊かなシナモンであるカネラの 3 つの材料から作られています。 パイナップル畑は、この地域で唯一のこの種の生産施設であるテパチェリアからわずか 50 キロメートルの距離にあります。 非常に甘い果物は発酵プロセスを経た後、生の黒砂糖と混ぜられ、それ自体が粉砕され、キャラメルのような液体に煮詰められ、円錐形の木型を使用する伝統的なプロセスで乾燥されます。

少量のカネラをミックスに投入すると、メキシコの長い伝統の味を約束する、アルコール度数 7% の天然グルテンフリー飲料ができあがります。 375 ml のガラス瓶に詰められ、4 個パックで販売されるテパチェ サゾンは、砂糖と酸味の完璧なバランスを提供する、軽い琥珀色の液体です。 トロピカル フルーツの完璧なバランスのとれた酸味がはじけ、サン パンチョの味わいとともに、発泡した泡の下にスパイスとトーストしたキャラメルのほのかな香りが感じられます。

「サン・パンチョ、それは非常に小さく、約2,000人です」とテパチェ・サゾンの運営責任者兼シニア・テパチェロであるセバスチャン・メディナは言う。 「私たちはジャングルの真ん中にいて、動植物と伝統的なメキシコ文化に囲まれています。私たちにとっておいしい製品を作ることが重要でしたが、それはまた、メキシコの伝統と味に敬意を表し、すべての段階で自然なものを作ることでもありました。」この多様性に満ちた特別な場所。」

キンキンに冷えたテパチェ・サゾンをボトルから直接お楽しみいただくことも、高品質のメキシコの蒸留酒と合わせて「ビールとショット」スタイルで提供して、その多用途性をアピールすることもできます。 テパチェ・サゾンのフルーツとスパイスの香りは、どんな固形テキーラでもリュウゼツランの風味を強調し、丸みを帯びたパイナップルのフレーバーはスモーキーなメスカルとうまく調和し、泡立ちは良質のライシラのハーブと植物の香りを完璧に補完します。 レモンやライムを少し絞るか、塩を縁取った氷の上に注ぐと、暖かい夏の日のプールサイドや屋外アクティビティに最適な、明るく明るい飲み物の選択肢になります。 メキシコでは、バルバッコアなどの脂っこい食べ物やタコスと一緒に楽しむのが一般的なので、この夏の屋外バーベキューやピクニックにぴったりです。

さまざまな楽しみ方ができるこのテパチェが、「サゾン」という言葉を名前の由来に選んだのも不思議ではありません。 英語には正確な翻訳はありませんが、メキシコの「サゾン」という言葉は、誰かの食べ物や飲み物を独特の特別なものにする料理のタッチを意味します。 いつも完璧に作られるおばあちゃんの特製料理のようなものです。 アメリカの愛飲家は、テパチェ・サゾンの発売でこれが何を意味するかきっと分かるだろう。

「メキシコでは誰もがテパチェを知っており、さまざまな地元の表現には常にコミュニティ意識と誇りが伴います」とテパチェロ代表取締役兼責任者のリオ・チェネリー氏は言います。 「これはまさに『最新』の古いメキシコ飲料であり、これらの伝統と風味を新しい世代のアメリカの消費者に紹介できることに本当に興奮しています。」

Tepache Sazón (375 ml ボトルあたりアルコール度数 7%) は、米国の高級小売店および一部の最高級バーやレストランで、4 パック入りの希望価格 23.99 ドルで小売販売されています。

詳細については、TepacheSazón.com にアクセスし、ソーシャル メディア @tepachesazon をフォローしてください。

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出典 テパチェの季節