オレクシン：グリル料理に合う大きくて大胆な赤ワイン

レビューと推奨事項は公平であり、製品は独自に選択されています。 Postmedia は、このページのリンクを通じて行われた購入からアフィリエイト手数料を獲得する場合があります。

外の熱が上がってくると、グリルの温度も上げがちです。

今すぐ購読して、あなたの街やカナダ全土の最新ニュースを読んでください。

今すぐ購読して、あなたの街やカナダ全土の最新ニュースを読んでください。

アカウントを作成するかサインインして、読書体験を続けてください。

アカウントをお持ちでない場合は、 アカウントを作成する

屋外でのグリルはなかなか難しいと思います。 私は一年中バーベキューをしていますが、冬は蓋を開けるたびに熱が失われるため、結果は同じではありません。 さらに、-20℃の気温ではパティオでワインを飲むことはできません（私は試してみましたが）。

サインアップすると、Postmedia Network Inc. の一部門である Calgary Herald から毎日のヘッドライン ニュースを受け取ることができます。

ウェルカムメールが送信中です。 見つからない場合は、迷惑フォルダーを確認してください。

カルガリー ヘラルド ヘッドライン ニュースの次号がまもなく受信トレイに届きます。

サインアップ中に問題が発生しました。 もう一度試してください

しかし、夏はグリルの季節です。 一番の魅力はそのシンプルな調理です。 牛肉、子羊肉、鶏肉、豚肉のいずれであっても、私はほとんどタンパク質そのものに語らせます。 アルバータ州でグリルする肉のほとんどには、力強い赤ワインが必要です。 タンパク質は、肩の広い赤ワインに含まれるタンニンと完璧にマッチします。

グリルに火をつけて、おいしい赤ワインのコルクを抜きます (またはスクリューキャップを外してください)。

ヘスター クリーク カベルネ メルローは、手放せないお気に入りのジーンズのようなものです。 いつも完璧にフィットしているようです。

挑戦的な2021年の「ヒートドーム」ヴィンテージから、ワインメーカーのマーク・ホープリーは糖質を抑えるという素晴らしい仕事をし、ブラックチェリー、ブラックカラント、プラム、バニラ、スパイスの風味を備えたバランスのとれた、やや辛口のワインを生み出しました。

オリバーとオッソヨスの南で栽培されたブドウから作られたこのブレンドは、約66パーセントがカベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンで、残りにメルローが詰められています。

価格：約27ドル。 過去に取り扱いがあった店舗をチェックしてみてください：Ace Liquor Discoverer、Calgary Co-op Wines Spirits Beer、Highlander Wine & Spirits、Liquor Depot、Safeway Liquor、Sobeys Liquor、Willow Park Wines & Spirits、Wine and Beyond。

飲む：今。 ハンバーガー、ソーセージ、鴨のグリルなどと一緒にお試しください。 スクリューキャップ。 13.4 パーセント alc./vol.

1831 年に設立されたアルゼンチン最古のワイナリーであるボデガ コロメには、世界で最も極端なブドウ畑もいくつかあります。 カルチャキ渓谷の高地に位置するコロメには、世界で最も標高の高いブドウ畑のいくつかがあります。

このマルベックは、海抜 1,700 メートル (5,577 フィート) から 3,111 メートル (10,206 フィート) までの 4 つの地域のブドウをブレンドして作られています。 涼しい気温と高地に伴う極端なテロワールが、独特のマルベックを生み出します。

モカやビロードのようなダークフルーツの香りがあふれるというよりは、風味豊かで無駄のない味わいで、ブラックチェリー、コショウ、野生のラズベリー、タイム、肉のミネラル感とフレーバーがたっぷり。 豊かな構造と長い余韻を求めてください。 とても思い出深いワインです。

価格：約35ドル。 Vine Styles、Willow Park Wines & Spirits、Wine and Beyond、Zyn the Wine Marketで販売されています。

飲む：今後 5 年以内に。 ラムチョップ、Tボーンステーキ、ビーフケバブなどが美味しい付け合わせになります。 コルク; 14.9% アルコール/容量

グラマシー セラーズは、ワシントン州の暑く乾燥した南東部に位置するワラワラで、力強いワインを製造しています。 このワイナリーのローワー イースト ラインのワインは、低価格帯を念頭に置いて作られています。 ワインはグラマシー スタイルへの素晴らしい入り口となります。

このブレンドのブドウは、カベルネ・ソーヴィニヨン 82 パーセント、メルロー 10 パーセント、カベルネ・フラン 7 パーセント、プティ・ヴェルド 1 パーセントで構成され、ワラワラとコロンビア・バレーのホース・ヘブン・ヒルズ AVA にある 5 つのブドウ園から収穫されています。

深いルビー色で、ブラックチェリー、バニラ、スミレ、コショウ、ブラックカラントの強烈な香りが特徴です。 味わいは豪華で熟しており、ダークフルーツ、バニラ、スパイスがたっぷりと感じられます。

価格：約47ドル。 イーストポート酒店、ハイランダー ワイン アンド スピリッツ、ケンジントン ワイン マーケット、ブラッグ クリークのスピリッツ ウェスト、ザ セラー、ヴィン アーツ、ウィロー パーク ワイン & スピリッツで探してみてください。

飲む：今後 4 年間。 牛ヒレ肉、バイソン、ヘラジカなどと一緒にお試しください。 コルク; 14% アルコール/容量

クリス・カルマダが1989年にシアトル地域にワイナリーを始めたとき、彼は甥のアンドリューとカマルダの息子ウィルにちなんでワイナリーを名付けました。 アンドリュー・ウィルのウェブサイトには、父親の「ワイナリー」にいる若いウィルの魅力的な写真が掲載されている。ワイナリーは基本的に幅3メートル、長さ18メートルの屋根付きの廊下だった。

現在、ウィルは家族経営のワインメーカーの責任者であり、州内の厳選された少数の単一ブドウ園から高品質のワインを生産することで高い評判を築いています。 地質学者として訓練を受け、働いていたウィル・カマルダさんは、2013 年に父のワイン事業に加わりました。ワイナリーの名前は彼の名前にちなんで付けられましたが、父の足跡を継ぐようにプレッシャーをかけられたことは一度もなかったと彼は言います。 その代わりに、彼は準備ができたらピュージェット湾の島にあるワイナリーに戻ってきました。

この赤ワインは、ワシントン州のワインがいかに素晴らしいものであるかを示しています。 太平洋岸北西部の貴重な場所の 1 つであるレッド マウンテンにあるシエル デュ シュヴァルのブドウ園で採れたメルロー (57 パーセント) とカベルネ フラン (43 パーセント) のブレンドです。

フルボディで、力強くも豊かなタンニンを備えた、長持ちするように作られた大きなワインです。 プラム、ブラックカラント、ブラックチェリー、スミレ、グラファイト、レザー、ブラックラズベリーの風味が口を覆い、長い余韻が続きます。 パワフルでありながら洗練されたワインで、セラーで寝かせることでその恩恵が受けられます。

価格： 95ドル。 リッチモンドヒルワインから入手可能です。

飲む：今後 10 ～ 12 年以内に。 今開ける場合は、少なくとも 2 時間デカンテーションして、少し緩めます。 ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、プライムリブ、またはスモークブリスケットはタンニンを和らげるのに役立ちます。 コルク; 14.5% アルコール/容量

Darren Oleksyn ([email protected]) に連絡するか、Twitter または Instagram でフォローしてください。 特定のワインをお探しですか? ワインの在庫は常に流動しているため、お店に電話して在庫があるかどうかを確認することをお勧めします。 Liquorconnect.com で検索すると、そのワインを扱っている店がわかります。

ポストメディアは、活発かつ市民的な議論の場を維持し、すべての読者が記事についての意見を共有することを奨励することに尽力しています。 コメントがサイトに表示されるまでに、審査のため最大 1 時間かかる場合があります。 ご意見には適切かつ敬意を払うようお願いいたします。 電子メール通知を有効にしました。コメントへの返信を受け取った場合、フォローしているコメント スレッドに更新がある場合、またはフォローしているユーザーがコメントした場合に電子メールが届くようになりました。 メール設定の調整方法の詳細については、コミュニティ ガイドラインをご覧ください。

会話に参加するには、ログインする必要があります。まだ登録していない場合は、今すぐアカウントを作成してください。無料です。