ゲインズビルのオリーブオイルとビネガーのテイスティングルームの新しい所有者と新しい名前

2023年4月20日 事業・開発について

さまざまな種類のオリーブオイルとバルサミコ酢、調味料、オリーブの瓶、そして「あなたなしではオリーブはできません」や「ずっと欲しかったオリーブ」と書かれた調理器具を入れるステンレス製の容器が、ザ・トレジャードで見つかります。オリーブ。

The Treasured Olive は 3 月 22 日にゲインズビルの 4401 NW 25th Place, Unit D にオープンしました。

ナサニエルさん（33 歳）とキャシー ブリッグスさん（29 歳）は、ウィンター ヘイブンにあった元の店舗からビジネスを拡大しました。 カンザス州出身のこの夫婦は、ニッチなオリーブオイルビジネスで 11 年の経験があります。

「誰もが食べ物が大好きです。そして、米国の食料品店で高品質のオリーブオイルとバルサミコが手に入らない場合、このような店以外に行く場所はありません」とナサニエル・ブリッグスは言いました。

店の入り口には「スーパーの『オリーブオイル』に騙されないで、ぜひ入って違いを味わってください」と書かれている。 ナサニエル・ブリッグス氏は、米国の食料品店で購入されるオリーブオイルのほとんどは、キャノーラ油、ヒマワリ油、植物油などの他の種類の油で作られていると述べた。

「オリーブオイルのような味にするために化学物質を加えたり、色を変えるためにクロロフィルを加えたりする。つまり、それは単なるオリーブオイルではない」と彼は言う。 「私たちはお客様に、家にあるものを味わってから、ここで買ったものを味わうことをお勧めします。間違いなく違いを味わうことができます。」

The Treasured Olive のオリーブオイルにはライム、コリアンダー、ローストガーリック、ローズマリーが配合されており、世界中から輸入されています。 バルサミコ酢の味には、キーライム、ピーチ、パイナップル、イチゴ、ココナッツなどがあります。

同店では現在40種類のオリーブオイルとバルサミコ酢を扱っており、夫婦は今後数週間で60種類近くを提供したいと考えている。 ウィンター ヘブンの店舗では、75 種類のオリーブオイルとバルサミコ酢を提供しています。

「3～6か月ごとに北半球から南半球に切り替えるので、常に新鮮なオリーブオイルが市場にあります。そして、バルサミコ酢はイタリアのモデナから輸入されています。12～25年間ゆっくりと熟成させています。 「何年も砂糖や保存料を加えていない。すべてのフレーバーオイルは自然な風味が付いている。ここのローズマリーのように」とナサニエル・ブリッグスさんは指をさしながら言った。 「彼らは実際にローズマリーをオリーブと一緒に圧搾して、風味を融合させています。」

顧客は、どのオリーブオイルを購入するかを決める前に、サンプルを試飲することができます。 オリーブオイルの選択が完了したら、ブリッグス夫妻は選んだオリーブオイルをガラス瓶に注ぎ、適切に密封します。

顧客のリンゼイ・テイラーさん（１９）は「製品には独特のフレーバーやさまざまな注入法があるので、ここが気に入っている」と語った。 「そして地元の雰囲気が気に入りました。」

同社の公的記録によると、Treasured Olive は以前は Saporito OVS (オリーブオイル、ビネガー、スパイス) であり、キース ダンとカトリーヌ ダンが所有していました。 ナサニエル・ブリッグスがキース・ダンに電話して、特定の種類のオリーブオイルについて尋ねていたところ、両者とも同じサプライヤー（Veronica Food Signature Collection）を使用していたので、会話が突然変わりました。 キース・ダンはナサニエル・ブリッグスに2店舗目のオープンに興味があるかどうか尋ねた。

「私は彼にこう言いました。『あなたには決して分からないわ。私はちょっと頭がおかしいのよ。私たちが何をするか誰にも分からないのよ。』 そして約1か月前、彼らは私たちに電話をかけ、彼らは私たちの申し出を受け入れました」とナサニエル・ブリッグスは語った。

ダン夫妻はブリッグ夫妻に施設を売却するまで、8年間サポリトOVSを経営していた。 3月21日、カトリーヌ・ダンさんはソーシャルメディアに「ママとポップの店のバトン」を夫婦に渡す動画を投稿した。

キャスリーン・マッコーリーさん（68）は、長年にわたってサポリトの常連客だったという。 彼女は月に数回、スペインから輸入したニンニク詰めのオリーブを入手するためにその店に通っていました。

「私が入ったとき、新しい所有者がまだ来ていなかったので、とてもとても心配しました。そこは空っぽでした。でも、隣の家の人たちが、それを購入したので、再びオープンするつもりだと私に言いました。それで、私はそうしました」神経衰弱にならないように。ただ我慢するしかなかった」とマッコーリーさんは語った。 「今日たまたま車で通りかかったのですが、店が開いているかどうか、そして私のオリーブが将来入手できるかどうかを確認しました。現在も将来も。そして、実際に販売されています。」

スティーブとステイシーのロデリックは、オリーブオイルとバルサミコ酢のボトルを買うためだけに、半年ごとにウィリストンから車で1時間かけていました。

「料理をしていて、おいしいものを作ろうとしているなら、ただのオリーブオイルではなく、さまざまな種類のものを使うと、料理に立体感が加わり、料理がより美味しくなります。ですから、オリーブオイルがあるのは良いことなのです」とスティーブ・ロデリック氏は語った。 「私たちはこれを何年も続けてきました。」

オリーブオイルとバルサミコ酢のサンプルガラスボトルの価格は 8 ドル、200 ml ボトルは 14.95 ドル、375 ml ボトルは 19.95 ドル、750 ml ボトルは 38.95 ドル、ハーフガロンボトルは 96.95 ドルです。 この店は、Back Porch Pottery などの他の地元企業と提携して、地域の店舗で製品を販売しています。

ブリッグス夫妻は、ザ・トレジャード・オリーブは最終的には地元産の蜂蜜、チーズ、高級ワインなど他のグルメ商品も販売する予定だと語った。

ナサニエルさんとキャシー・ブリッグスさんは、今後もウィンターヘイブンに住み続けるが、事業を行うために車で行き来する予定だと語った。 夫婦は5月に赤ちゃんが生まれる予定だ。

ナサニエル・ブリッグスさんは「大変だ。オリーブオイル店を買ったばかりで、赤ちゃんが生まれる予定だ。でも、楽しいだろうね」と語った。 「それは私たちを若く保つでしょう。」