良いオリーブオイル注ぎ器を使用することの重要性

ほとんどの熱心な料理人にとって、オリーブオイルは親友です。 抗酸化作用のあるオリーブオイルは、調理済みの料理と生の料理の両方に風味と脂肪を加えます。 北米オリーブオイル協会によると、オリーブオイルは心臓に健康で、がんのリスクを軽減し、認知症を遅らせることが知られており、JLo（Well + Goodによる）によって皮膚の保湿剤として高く評価されています。キッチンで、それをドレスアップして、すべての材料の中で最も人気のあるものとして目立たせたくない人はいないでしょうか? オリーブ オイルのアップグレード、つまりオリーブ オイル注ぎ口を導入してください。

オリーブ オイル ポアラー、またはクルエットは、オリーブ オイルを新鮮に保ち、注ぎやすくするための注ぎ口を備えた小さな装飾的な容器です。 確かに手の届くところに置いておくことができ、カウンターの上に置いてもかなり見栄えがしますが、鮮度には議論の余地がある、とオリーブオイルブランド「ボノ」の社長兼最高経営責任者（CEO）サルバトーレ・ルッソ＝ティエシ氏がマーサ・スチュワートとのインタビューで語った。 「製品は光、熱、空気にさらされるとすぐに、急速かつ大幅に劣化します」と彼は言います。 オリーブオイルを元の容器から別の容器に移すと、この 3 つすべてにさらされてしまいます。 また、非常に厄介な作業になる可能性があり、こぼれたオリーブオイルを掃除しようとしたことがあるなら、それが困難な作業であることをご存知でしょう。 料理教育研究所のシェフ兼インストラクターであるオリビア・ロシュコウスキー氏は、企業は最適な鮮度を維持できる可能性が高い容器に油を詰めているとマーサ・スチュワート氏と共有しています。 光、空気、その他の要素にさらされると、直ちに危険にさらされます。

オリーブオイルを別の注ぎ口に移すことが良いアイデアかどうかについては意見が分かれていますが、それが有益であると考えられる十分な理由がいくつかあります。 たとえば、オリーブオイルをまとめ買いする人はたくさんいます。 注ぎ口を使用すると、持ち上げて注ぐのが簡単になります。 クルエットはかわいらしく、カウンターの上に置かれているので、オリーブオイルに素早く簡単に手を伸ばすことができます。 サラダ、パン、ポップコーンにオリーブオイルを垂らすのが日常的な場合、オリーブオイル注ぎ口を使用すると、滴り落ちをよりコントロールでき、食卓で魅力的に見えるでしょう。 一方、Graza などの一部の企業は、どこにでも簡単に垂らすことができるように、暗い光を遮断するスクイーズ ボトルにオリーブ オイルを入れて販売しています。 他の多くの企業は、オイルを大量に注ぐのではなく、ゆっくりとオイルを放出する内蔵ディスペンサーを採用しています。

いずれにせよ、オリーブオイルを使用する必要があるとシリアス・イーツ氏は言います。 パントリーの奥にしまってあると使う気になれない場合は、ぜひオリーブオイル注ぎ口を手に入れてください。 そしてもちろん、オリーブオイルボトルの元の蓋を紛失したり、置き忘れたりした場合にも非常に役立ちます。 その場合は、クルエットと注ぎ口の 2 種類のオリーブ オイル注ぎ口を購入できます。

注ぎ口は、オリーブオイルの元の蓋を取り替えるだけで、中身を別の容器に移す必要がないため、理想的です。 北米オリーブオイル協会は、注ぎ口はほとんどの市販のオリーブオイルボトルに適合し、オイルに空気が入らないようにする必要があると説明しています。 注ぎ口は通常高価ではなく、さまざまなオプションが豊富にあります。 この出版物では、使用後に密閉できるように注ぎ口にキャップを付けることを推奨しています。 特に、ボトルを直立させるとヒンジで自動的に閉まるキャップが取り付けられた注ぎ口を推奨しています。 Serious Eats は、最高の注ぎ口には、連続的に注ぐための独立した空気取り入れ口を備えた長い金属製の注ぎ口が付いていることを示唆しています。

注ぎ口に関して考慮すべき点の 1 つは、注ぎ口の素材です。 コルク栓付きの注ぎ口は（ワインのコルクのように）開口部の内側をしっかり密閉しますが、定期的に洗う必要があり、最終的にはバラバラになる可能性があるとサヴール氏は報告しています。 対照的に、ゴム栓は耐久性に優れています。 コルクのようなデリケートな素材は通常食器洗い機には対応しておらず、手洗いが必要だとシリアス・イーツは続けます。 ただし、注ぎ口がすべてのボトルに適合するとは限りません。その場合は、注ぎ口を検討することをお勧めします。

搾り器はオリーブオイルを入れるのに最適なオプションであり、サヴール氏が言うように、「より正確に分配する」ことができます。 オリーブオイルが透明な容器に包装されている場合、軽く濾過すると酸化の危険があります。 マーサ・スチュワートのサルヴァトーレ・ルッソ＝ティエシへのインタビューの中で、彼は元の容器をブリキ箔で包むことを提案しています。 しかし、オリーブオイルディスペンサーはより魅力的であり、オイルを新鮮に保つための「鍵」であるとEpicuriousは示唆しています。 セラミックまたは金属製の調味料入れを探してください。 これらの材料は熱や光の濾過を制限します。 クルエには専用の注ぎ口が付いているので、自動で閉まる注ぎ口やキャップが付いており、簡単に洗えるものを探しましょう。 Saveur は、液だれしにくく流れやすい注ぎ口を備えた、耐熱性、耐傷性、軽量の容器を提案しています。 また、調味料入れが手にどのようにフィットするか、使用頻度との関係でそのサイズも考慮してください、とマーサ・スチュワート氏は続けます。

容器を洗って完全に乾燥させることが、ディスペンサーを新鮮に保つ鍵となります。 ボトルに古いオイルを詰め替えるときに、古いオイルが腐ってしまうのは望ましくありません（北米オリーブオイル協会より）。 ディスペンサーを熱湯で徹底的にすすぎ、食器用洗剤（食器洗い機対応の容器の場合は食器洗い機）で手洗いすることをオリーブ知識は推奨しています。 次に、蒸留白酢ですすいで石鹸の残留物を取り除き、もう一度水ですすぎ、完全に乾燥させます。 オリーブオイルはデリケートな成分です。 たっぷりと注ぎ、大切に保管してください。