レストランのシェフがディナープレートを格上げするために使用するオリーブオイルのトリック

オリーブオイルっていいものですね。 本当に良いものです。 実際、ブリタニカは、石油の大部分はギリシャ、イタリア、スペイン、チュニジアで作られ、またそこから輸出されていると書いている。 南アメリカ、オーストラリア、カリフォルニアなど、気候条件がオリーブの木に適している他の地域でも作られています。 一般に反対の誤解があるにもかかわらず、Culinary Institute of America (北米オリーブオイル協会経由) は、オリーブオイルをあらゆる調理技術に適した健康的で持続可能な植物ベースの食用油として支持しています。

しかし、エキストラバージン オリーブオイルの繊細な性質を味わうには、弱火が必要です。 ブリタニカによれば、純粋なオリーブオイルは一般に調理と保存に使用されており、オリーブオイルで包装されている魚の缶詰なども含まれており、食用ではない他の産業でも応用されています。 北米オリーブオイル協会は、高級エキストラバージンオリーブオイルは、価格が高く、微妙な香りや風味が濃縮されているため、調理せずに使用するか（サラダドレッシングを想像してください）、または調理後に皿の上に少しずつかけるのが良いと付け加えています。 。 その点、キッチンに素敵なオリーブオイルのボトルがあれば、作るものすべてにシンプルでエレガントなタッチを加えることができます。

スタイルキャスターの記事の中で、ブルックリン・キッチンの料理インストラクターであるシドニー・ウィルコックスは、「地中海に住む人たちの意見を参考に、料理の仕上げに高品質のエクストラバージン・オリーブオイルを少し垂らすと、滑らかな仕上がりになります！」と述べています。 」 仕上げオイルは見た目、味、食感を向上させるため、シンプルなカプリサラダ (マーサ・スチュワートより) よりも高品質のエクストラバージン オリーブオイルから始めるか、果物にもオイルを加えるのがおすすめです。

コールマイヤー氏はまた、完成した各料理に最初にオリーブオイルをほんの少しだけ試し、結果が成功した場合は、霧雨をかけます。 マーサ・スチュワートの別の記事では、調味料入れ（注ぎ口が付いていることが多いオイルディスペンサーボトル）を使うとオリーブオイルで仕上げるのが簡単になるかもしれないが、中のデリケートなオイルを損なう可能性があると説明しています。 代わりに、オイルを元のボトルに入れて、光や熱源（コンロを含む）から遠ざけて保管してください。 SFGATEによると、ボウルからスプーンでオリーブオイルを食べ物に垂らしたり、親指をボトルの口に当てて、一滴だけ出すこともできるという。

Healthline の報告によると、オリーブオイルには主に一価不飽和脂肪 (オレイン酸) が含まれており、その抗炎症効果やその他の健康上の利点が考えられます。 また、脂肪酸オメガ3やオメガ6などの飽和脂肪や多価不飽和脂肪、抗酸化物質やポリフェノールも含んでいます（国際分子科学ジャーナル経由の国立医学図書館による）。 多用途のオリーブオイルは、地中海食における主な脂肪源でもあり、研究により、心臓病、がん、喘息、アレルギー、肥満などの多くの健康状態を抑制することが明らかになりました（栄養素経由のNLMによる）。

NLMはさらに、「MedDiets」は果物、野菜、全粒穀物、でんぷん、種子、ナッツ、いわゆる植物ベースの食事に重点を置いていると書いている。 しかし、オリーブオイルを楽しむために「MedDiet」を食べる必要はありません。 OliveTap は、オリーブオイルが霜降りでないステーキ、鶏の胸肉、豚肉、子牛肉などの赤身の肉の風味と水分を回復するのに役立つと書いています。 これらの食品の食感を改善し、ポップコーン、ピザ、米料理などの「仕上げ」を提供すると、The OliveTap は付け加えています。 バターの代わりにオリーブオイルを使用したり、アイスクリームやその他のデザートにオリーブオイルを加えたり、パスタの準備にオリーブオイルを加えて豊かにしてください。 可能性と利点は無限です。次の料理にオリーブオイルを加えてみて、それをご自身で体験してください。